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Añadir zumo de zanahoria a tu rutina nutricional diaria podría contribuir a mejorar tu salud.
Un pequeño estudio publicado este mes en la revista Nutrients ha descubierto que beber zumo de zanahoria podría ayudar a reforzar el sistema inmunitario y reducir la inflamación.
Los investigadores de la Universidad del Sur de Dinamarca tuvieron en cuenta los compuestos bioactivos falcarinol (FaOH) y falcarindiol (FaDOH) presentes en el zumo de zanahoria, que pueden afectar a la inflamación.
Catorce voluntarios sanos de entre 20 y 55 años se sometieron a análisis de sangre antes y una hora después de la ingesta de zumo.
Los voluntarios consumieron 30 gramos de polvo de zanahoria liofilizado mezclado con 500 mililitros de agua del grifo.
A los voluntarios del estudio se les analizó la sangre antes y después de ingerir una ración de zumo de zanahoria. (iStock)
El estudio mostró resultados prometedores tras la ingestión, lo que llevó a los investigadores a creer que la ingesta de zumo de zanahoria podría beneficiar a las personas con ciertas enfermedades como la diabetes y el cáncer, en las que entra en juego la inflamación.
"En cambio, la ingesta de zumo de zanahoria afectó tanto a las citocinas proinflamatorias como a las antiinflamatorias en muestras de plasma estimuladas con LPS una hora después de la ingesta de zumo, en comparación con la no ingesta de zumo", informó el estudio.
"La ingesta de zanahorias tiene efectos agudos sobre la reactividad en partes del sistema inmunitario innato, y los compuestos bioactivos de las zanahorias que pueden explicar estos efectos son muy probablemente las oxilipinas acetilénicas como FaOH y FaDOH".
Fox News Digital se puso en contacto con los autores del estudio para que hicieran comentarios.
El zumo de zanahoria podría ayudar con enfermedades que causan inflamación, como la diabetes y el cáncer, según ha sugerido un estudio. (iStock)
La nutricionista y dietista titulada Ilana Muhlstein, que no participó en el estudio, calificó la investigación de "superinteresante" en una entrevista con Fox News Digital.
"Las zanahorias son la fuente alimentaria nº 1 de betacaroteno, que es un precursor de la vitamina A, vital para nuestro sistema inmunitario", afirma Muhlstein, que reside en Los Ángeles.
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Aunque estos resultados son útiles, Muhlstein sugirió que habría sido "aún más beneficioso" realizar el mismo estudio con zanahorias completas.
"La gente tendría los beneficios añadidos de la fibra, que se elimina al hacer zumos de frutas y verduras", dijo.
Las zanahorias enteras tienen muchos beneficios, como un mejor control del azúcar en sangre y una contribución a la salud intestinal. (iStock)
Muhlstein añadió que la fibra de las zanahorias puede funcionar como prebiótico, lo que puede ayudar a la salud intestinal y a la inmunidad general.
"La fibra también podría beneficiar el control del azúcar en sangre, lo que podría ayudar aún más a reducir la inflamación en el organismo", afirma.
"Así que, aunque me encanta este estudio, y es agradable ver cómo la gente puede beneficiarse del zumo de zanahoria, creo que también es importante recordar a la gente que puede conseguir beneficios similares, si no más, comiendo también zanahorias."
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Los autores del estudio señalaron en una discusión sobre los hallazgos que se necesita más investigación para confirmar el impacto del zumo de zanahoria en la función inmunitaria y la inflamación.
En concreto, pedían ensayos clínicos a largo plazo que incluyeran poblaciones más amplias y diversas.
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