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La prevención de enfermedades empieza en la cocina, según un médico oncólogo.
El Dr. Andre Goy, médico jefe del Centro Oncológico John Theurer de Hackensack Meridian Health, en Nueva Jersey, culpa a la "dependencia de la comodidad" de la mala alimentación de muchos estadounidenses y del aumento de las tasas de cáncer.
El médico calcula que más de la mitad de los cánceres se pueden prevenir con cambios en el estilo de vida: desde dejar de fumar y beber, hasta seguir una dieta basada en plantas y hacer ejercicio.
Además de ejercer como médico oncólogoGoy también es un apasionado de la cocina. Ha trabajado como chef en la posada de su familia en los Alpes franceses.
"Es un gran placer combinar esto en mi práctica de la medicina y la oncología", dijo.
El Dr. Andre Goy, médico jefe del Centro Oncológico John Theurer de Hackensack Meridian Health, en Nueva Jersey, comparte sus consejos de nutrición para prevenir el cáncer. Dice que la prevención de la enfermedad empieza en la cocina. (Hackensack Meridian Health/iStock)
Goy compartió con Fox News Digital sus consejos para mejorar la nutrición para el bienestar general y reducir el riesgo de cáncer.
El problema de los alimentos procesados
Los estadounidenses sólo comían en casa una media de 8,2 veces a la semana, un mínimo histórico, según una encuesta de Gallup.
Estadísticas como ésta podrían contribuir al aumento del cáncer entre los adultos jóvenes, según Goy.
"El mayor problema de la dieta estadounidense es la dependencia de la comodidad en lugar de la cocina casera", dijo a Fox News Digital. "Como resultado, comemos demasiados alimentos procesados".
Comer alimentos ultraprocesados con muchas calorías y poco valor nutritivo puede aumentar el riesgo de cáncer al provocar aumento de peso y obesidad, señaló el médico, y el riesgo aumenta aún más si se combina con el consumo de alcohol y la falta de ejercicio.
"El mayor problema de la dieta estadounidense es la dependencia de la comida preparada en lugar de la casera".
"La obesidad y la mala alimentación inducen la disbiosis del microbioma, una disminución de la diversidad microbiana que conduce a la inflamación crónica y al intestino permeable, lo que aumenta el riesgo de cáncer", afirma Goy.
"Los alimentos ultraprocesados refinados con azúcar añadido y harina blanca pueden afectar negativamente al equilibrio de bacterias intestinaleshaciéndonos más susceptibles al desarrollo de cánceres".
El enfoque dietético más eficaz para reducir el riesgo de cáncer, según un médico oncólogo, consiste en adoptar una dieta basada en plantas y centrada en frutas y verduras, en lugar de carnes y alimentos procesados. (iStock)
Muchos alimentos preparados y envasados carecen de nutrientes clave y tienen conservantes químicos que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer, añadió.
El sistema inmunitario también se ve afectado por la obesidad y la falta de ejercicioque repercuten en la capacidad del organismo para combatir infecciones y enfermedades, señaló Goy.
Los mejores alimentos para reducir el riesgo de cáncer
El enfoque dietético más eficaz para reducir el riesgo de cáncer, según Goy, es adoptar una dieta vegetal centrada en frutas y verduras en lugar de carnes y alimentos procesados.
"Una dieta basada en plantas se centra en el consumo mayoritario o exclusivo de alimentos de origen vegetal, con especial atención a las verduras, las frutas, las legumbres, los cereales integrales, los frutos secos y las semillas", explicó a Fox News Digital.
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Sin embargo, no todos los alimentos de origen vegetal son iguales, por lo que el médico recomienda evitar los alimentos etiquetados como "de origen vegetal" que en realidad no son saludables, como los sustitutos congelados de la carne con alto contenido en sodio.
"Elige alimentos integrales y no procesados en la medida de lo posible", aconsejó. "Céntrate en alimentos vegetales que sean fuentes de proteínas, como la quinoa, el farro, las alubias negras, el trigo sarraceno, las semillas de chía, el hummus y la mantequilla de cacahuete".
"Aunque no existe una dieta específica que pueda garantizar la prevención del cáncer, una dieta rica en nutrientes puede reducir tu riesgo".
Ha animado a muchos pacientes a considerar una dieta basada en plantas, dijo Goy.
"Por ejemplo, un paciente con linfoma presentaba signos de lupus, como fatiga, niebla y dolor, con análisis de sangre que sugerían inflamación", dijo a Fox News Digital.
"Después de cambiar a una dieta basada en plantas, este paciente se sintió tanto mejor que finalmente pudo dejar siete de sus medicamentos en los cuatro a seis meses siguientes".
El Dr. Andre Goy examina a una paciente durante una consulta en el Centro Oncológico John Theurer del Centro Médico Universitario Hackensack de Nueva Jersey. (Hackensack Meridian Health)
Erin Palinski-Wade, dietista de Nueva Jersey y autora del libro "Belly Fat Diet For Dummies" (Dieta para eliminar la grasa del vientre), está de acuerdo en que una dieta equilibrada y rica en nutrientes beneficiosos, como fibra y antioxidantes, puede proteger frente a futuros cánceres.
"Aunque no existe una dieta específica que pueda garantizar la prevención del cáncer, una dieta rica en nutrientes puede reducir el riesgo", declaró a Fox News Digital.
Muchos alimentos preparados y envasados carecen de nutrientes clave y tienen conservantes químicos que pueden aumentar el riesgo de desarrollar cáncer, advirtió un médico. (iStock)
Para ayudar a reducir el riesgo de cáncer mediante elecciones dietéticas, Palinski-Wade recomienda consumir más verduras y frutas enteras (siete raciones al día o más); aumentar la ingesta de alimentos ricos en fibra, como judías, lentejas, frutos secos y semillas; y reducir la ingesta de azúcares añadidos y proteínas animales procesadas y ricas en grasa.
"Los cambios sencillos y sostenibles centrados en alimentos más caseros y vegetales tendrán un enorme retorno de la inversión".
La dietista también recomienda aspirar al menos a 15 gramos de fibra por cada 1.000 calorías consumidas.
"Las dietas ricas en fibra pueden ayudar a proteger contra el cáncer colorrectal y otros cánceres comunes del aparato digestivo", afirma.
Erin Palinski-Wade, dietista de Nueva Jersey y autora del libro "Belly Fat Diet For Dummies", está de acuerdo en que una dieta equilibrada y rica en nutrientes beneficiosos, como fibra y antioxidantes, puede proteger frente a futuros cánceres. (Erin Palinski-Wade)
Según Palinski-Wade, añadir más proteínas vegetales y reducir las carnes animales procesadas y ricas en grasas, añadiendo al mismo tiempo grasas saludables, puede ayudar a proteger contra diversos tipos de cáncer.
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"Limita el azúcar añadido en la dieta a menos del 10% de las calorías totales y céntrate en cambio en los hidratos de carbono de digestión lenta, incluidos los cereales integrales y las frutas y verduras enteras", aconseja.
"Mantener un peso corporal saludable e incorporar un ejercicio constante y moderado también puede desempeñar un papel importante en la reducción del riesgo de enfermedad".
El Dr. Andre Goy (en la foto), dijo que el enfoque dietético más eficaz para reducir el riesgo de cáncer es adoptar una dieta basada en plantas, centrada en frutas y verduras en lugar de carnes y alimentos procesados. (Hackensack Meridian Health)
Goy advirtió contra dejarse envolver demasiado por la "cultura de las dietas".
"La comida no debería ser una religión", dijo a Fox News Digital. "En lugar de centrarse en las restricciones, que pueden convertirse en una obsesiónprueba a comer a base de plantas durante tres meses, y observa lo que hace por tu salud y tus niveles de energía".
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"Todo lo que sea demasiado restrictivo no es sostenible", prosiguió el médico.
"Los cambios sencillos y sostenibles centrados en alimentos más caseros y de origen vegetal tendrán un enorme retorno de la inversión en la prevención del cáncer y el aumento de la salud general". la salud en general."
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