Aumentan las ventas de vino sin alcohol
La burbuja ya no es necesaria para celebrar. Las bebidas no alcohólicas son el sector de mayor crecimiento del mercado del alcohol.
Es época de dar, recibir, comer y beber, y aunque es probable que los platos tradicionales sean un elemento básico en los hogares de todo el mundo, es posible que en las reuniones familiares falte una botella de vino emblemática.
Anualmente, la cata, la elaboración y la educación del vino se acogen en los hogares estadounidenses como aficiones en todas partes, aunque los californianos consumen el mayor volumen de vino al año, según Statista.
A medida que los aficionados desarrollan un nuevo aprecio por la fruta fermentada esta temporada y los corchos abiertos dan la bienvenida a un aroma afrutado, floral o amaderado en una habitación, algunos bebedores pueden ponerse tensos ante la idea de discutir o pedir vino.
"El vino tiene a veces un aire de pretenciosidad", dijo a Fox News Digital Erik Elliott, director estatal de Heitz Cellar, en el norte del valle de Napa, California. "La gente gravita a menudo hacia lo que conoce, y eso limita sus oportunidades".
Elliott es un maestro sumiller desde hace 12 años, con experiencia en su ciudad natal de Filadelfia, además de Aspen, Colorado y Napa Valley.
Un maestro sumiller recomienda decir al camarero, barman o sumiller un precio preferido antes de pedir una recomendación de vino en un restaurante. (iStock)
Tanto si regalas una botella de vino a un anfitrión a cambio de una invitación a un evento como si compartes una jarra entre familiares y amigos en un restaurante elegante, adoptar un enfoque simplista y despreocupado de la selección de vinos es la forma en que Elliott recomienda que una persona adapte su paleta al vino.
"Primero empezaría bebiendo sólo los clásicos", dijo Elliott.
Recomienda botellas producidas en Napa Valley, Chablis en Francia y Rioja en España, algunas de las cuales se remontan a siglos atrás.
Un maestro sumiller recomienda vinos de Francia, Italia y el Valle de Napa, California, para una variedad de maridajes. (iStock)
"Pones una botella de vino en la mesa que todo el mundo comparte y todo adquiere una especie de gravedad", dijo Elliott.
Pide vino con confianza
"Los sumilleres nos dedicamos al servicio y la hospitalidad", dijo Elliott. "No dejes que nadie te haga sentir mal ni te diga que éste es el vino que debes o no debes beber".
El vino es una categoría que antes intimidaba a los consumidores, por lo que Elliott recomienda entablar conversación con un camarero, barman o sumiller para que te abra la mente a las variedades y te proporcione educación.
"Lo que crece junto, va junto", indicaba un maestro sumiller, y lo mejor es maridar los alimentos con vinos de las regiones de las que proceden. (FRANCOIS NASCIMBENI/AFP vía Getty Images)
Si no puedes pronunciar el nombre de un país vinícola o de una botella, Elliott sugiere hacer una broma.
"A veces tomarse el vino menos en serio permite que la gente se sienta más cómoda en este espacio", dijo. "Elige una palabra con la que te sientas cómodo. Ellos te la confirmarán".
Y añade: "Dependiendo del tamaño de la carta de vinos, utiliza un número de recipiente. Tendrá un número de cubo a la izquierda. Puedes pedir vinos muy fácilmente teniendo eso en cuenta".
Elige el precio que prefieras
Tanto si sales a cenar a un restaurante muy recomendable como si paseas por la selección de vinos de tu tienda local, es probable que destaquen los precios antes que los sabores.
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"No tengas miedo de decirle a alguien: 'Éste es el precio con el que me siento cómodo y éste es un vino que he disfrutado recientemente'", dijo Elliott sobre pedir en un restaurante.
Marida los platos de pasta con los vinos italianos, según un maestro sumiller. (iStock)
Elliott dijo que los precios de las botellas empiezan entre 25 y 30 $ y, si se encuentran en este rango, el consumidor debe esperar mucha automatización como parte del desarrollo del vino, que incluye la mecanización de la agricultura y prácticas de viñedo poco convencionales.
"Eso no es malo", dijo. "Todo el mundo tiene un viaje diferente hacia el vino".
Pasando al siguiente nivel de precios, Elliott dijo que los consumidores deberían esperar gastarse entre 50 y 100 dólares por una botella de vino artesano, de producción más reducida y cultivo ecológico.
"Todo el mundo tiene un viaje diferente hacia el vino".
"Sí que cuesta más cultivar ecológicamente", dijo.
Por entre 120 y 250 $, los aficionados o entendidos del vino deberían esperar "un valor increíble" y "mucha más especificidad a la vista" de una botella de este precio, según Elliott.
"Lo que obtienes es muy superior y mejor para ti como consumidor", dijo sobre el vino a este valor de mercado. "Suelen dar a la gente una sensación mucho mejor".
Las botellas de vino pueden costar menos de 20 $ o hasta 250 $, dependiendo de la región de la que proceda el vino, de cómo se elabore y de lo artesanal que sea. (iStock)
"Muchas veces, esos vinos tienen una edad significativa", dijo Elliott.
"Proceden de lugares anunciados. Puede abrir un reino de sabor que un vino joven aún no ha alcanzado".
Marida vino y alimentos durante las fiestas
"Los camareros suelen conocer la carta de vinos al dedillo y tienen recomendaciones de maridajes", dice Elliott.
Recomienda informar a los sumilleres de lo que vas a pedir para cenar y pedirles instrucciones a partir de ahí.
"A menudo verás cómo se les iluminan los ojos, porque ésas son las conversaciones que nos encanta tener", dijo Elliott.
Un maestro sumiller dice que no hay nada como compartir una botella de vino alrededor de una mesa con amigos y familiares. (iStock)
Para un filete pequeño, Elliott recomienda un vino de Chateauneuf-du-Pape, ya que la presencia de fruta y madurez complementará la textura de la carne.
"El vino no se hace en sitios feos", dijo Elliott.
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Si tu mirada se ha posado en un plato de pasta roja, Elliott recomienda vinos italianos, como los de la región del Piamonte.
"Lo que crece junto, va junto", dijo Elliott. "Italia es la patria de la pasta y muchos vinos italianos combinan bien con ella".
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Para los que no pueden dejar pasar un postre, Elliott recomienda maridar un capricho de chocolate con un vino de Oporto Ruby.
"Elevará el carácter del chocolate", dijo. "Puedes conseguir oportos añejos increíbles a precios razonables. A menudo puedes beber cosas de los años 60 y 70 por entre 100 y 200 $".
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"Creo que es bastante singular", añadió.