El chef privado de las Kardashian comparte la importancia de introducir alimentos saludables a los niños a una edad temprana
Fox News Digital habló con la chef Khristianne Uy, también conocida como Chef K, sobre su pasión por los alimentos sanos y las ensaladas saludables, y sobre por qué es tan importante entusiasmar a los niños con la alimentación sana.
PRIMERA EN FOX: Un chef privado de una conocida familia de Hollywood revela formas inteligentes de incorporar alimentos sanos a las comidas cotidianas, especialmente para los niños de corta edad que apenas están desarrollando la curiosidad por la comida y necesitan una orientación inteligente.
La chef Khristianne Uy, más conocida como Chef K, es chef privada de la familia Kardashian en el sur de California, así como de otras familias de famosos.
Esta semana, en una entrevista ante la cámara de Fox News Digital desde su casa de Los Ángeles, habló de las opciones saludables, de una mentalidad sana y de una nueva colaboración con Health Nut para aderezar ensaladas, que da un nuevo giro a las opciones de aderezo actuales. (Ver el vídeo al principio de este artículo).
Los cuatro sabores de aliño para ensaladas -una mezcla original de la casa, sésamo, asiático picante y ranchero- son frescos y llenos de sabor. Health Nut también ofrece una opción baja en calorías.
"Esto tiene que estar en la estantería de todo el mundo", dijo, haciendo hincapié en lo "fácil" que es utilizar los aderezos para refrescar ensaladas, sabores y gustos. "Puedes hacer la ensalada 'shake-shake-shake' en la comodidad de tu casa", añadió, en referencia a la afición de las Kardashian a agitar sus ensaladas antes de comerlas.
Chef privado afincado en Los Ángeles que cocina para la familia Kardashian y muchos otros, el Chef K dijo a Fox News Digital que las ensaladas pueden ser beneficiosas para no pasar hambre si se añaden cereales y grasas saludables. (Chef K/iStock)
"Qué conveniente. ¿Por qué no?
Los nuevos aliños no contienen OMG ni gluten, y tres de los cuatro son veganos, hechos a base de sidra de manzana.
"El sésamo es mi favorito", dijo. "Es algo reconfortante para mí".
Hay que guardarlos en el frigorífico, señaló, para que duren más tiempo, ya que están llenos de ingredientes frescos, incluidos -en el caso del aliño ranchero- el rico suero de leche y los huevos.
"No son ultraprocesados", dijo.
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Uy recomendó utilizar los aderezos "versátiles" para algo más que ensaladas. Se pueden utilizar como salsas y adobos para cualquier proteína que se ase a la parrilla este verano.
"El sésamo es mi favorito", dijo. "Es algo reconfortante para mí. Crecí con eso, con el sabor del atún y el sésamo". (Uy emigró a California desde Filipinas cuando era joven).
El chef K dijo que el aliño de sésamo de Health Nut "es mi favorito. Es algo reconfortante para mí. Crecí con eso, con el sabor del atún y el sésamo". Emigró a California desde Filipinas cuando era joven. (Chef K)
La chef privada ha trabajado con la familia Kardashian durante una década, publicando historias gastronómicas únicas y creativas en sus redes sociales a lo largo de los años, a menudo inspiradas en eventos extravagantes celebrados por la familia.
Según declaró a Fox News Digital, se inspira en los alimentos y sabores específicos que sabe que gustan a los miembros de la familia para algunos de sus platos únicos.
"Con todos los niños de mis clientes, hago un bar de ensaladas, y ellos pueden montar su propio bar de tacos o de pizzas".
"Me apasiono y canalizo a mis clientes. Memorizo con mucha diligencia lo que les gusta, en cuanto al perfil de sabores, y luego vuelvo con [temas como] 'Los Cazafantasmas', 'Las Chicas Superpoderosas', y también de una forma más sana", dijo, recordando las recientes fiestas de cumpleaños de niños Kardashian que ayudó a preparar y crear.
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"Es mi responsabilidad", dijo, haciendo hincapié en el aspecto saludable de lo que prepara.
Conseguir que los niños coman alimentos sanos puede ser una lucha, reconoció Uy, pero dijo que incorporar verduras y frutas frescas al proceso puede aliviar la resistencia a los nuevos alimentos.
"Comer sano es mucho más fácil hoy en día", dice el Chef K. "Y cuando recurrimos a una parte nostálgica de nuestro cerebro, también puede ser reconfortante". (Chef K)
"Con todos los niños de mis clientes, hago un bar de ensaladas, y pueden montar su propio bar de tacos o de pizzas", dijo. "Sienten más curiosidad" por la comida, dice, y realmente "se divierten" con ella.
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Este tipo de participación práctica puede hacer que los niños se entusiasmen con el consumo de determinados alimentos, afirma.
Aquí tienes más de la entrevista original de Fox News Digital con el Chef K.
P: Todo el mundo quiere comer mejor y más sano en un mundo tan ajetreado. ¿Cuáles son tus mejores consejos en general para conseguirlo?
Chef K: Comer sano es mucho más fácil hoy en día. Y cuando recurrimos a una parte nostálgica de nuestro cerebro, también es reconfortante.
Mi trabajo, como chef, consiste primero en sentir curiosidad por lo que quiere una familia. Y luego introducir una versión más sana de ello. Así que empezaré una lista "para siempre/nunca".
Digamos que una familia quiere una determinada pasta, salsa o ensalada. Entonces introduzco un ingrediente añadido. Quizá les guste; quizá no.
Y así es como construyo a partir de ahí: poniendo un alimento en el montón de "para siempre" o en el de "nunca".
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Especialmente con los niños, este proceso les despierta la curiosidad por la comida.
Dirán: "Oh, Chef K, ¿qué es eso?" o "Chef K, vamos a repetirlo".
"Luego está en su banco de memoria. Y eso se convierte en parte de una nueva tradición, que es tan importante".
Quiero crear confianza con ellos [sobre la comida que prepara], y luego podemos volver a comer esa [comida o plato]. Entonces estará en su banco de recuerdos. Y pasa a formar parte de una nueva tradición, lo cual es muy importante.
P: ¿Te ha sorprendido algo sobre algunas de las elecciones de "para siempre" o "nunca" que has visto a lo largo de los años por parte de los clientes?
Chef K: ¡Ya no! Para ser sincero, llevo 24 años haciendo esto.
Así que no, no hay nada que no haya visto en cuanto a peticiones.
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Siento curiosidad por mis clientes, y lo que es nostálgico para ellos puede no serlo para mí. Y me gusta proporcionarles comodidad: comodidad y opciones saludables.
P: Hace tiempo que te gustan las ensaladas. ¿Cuáles son las tendencias actuales en ensaladas?
Chef K: Me estoy dando cuenta de que muchas ensaladas se sirven ahora en pizzas. O eso, o dentro de wraps.
Cuando te pones así de creativo y curioso, de cualquier forma, sigue siendo una ración de ensalada lo que estás ingiriendo, en lugar de no comer ensalada.
Kris Jenner, a la izquierda, y Kim Kardashian asisten a la 10ª Ceremonia Anual de los Premios Breakthrough en el Museo de la Academia de Cine el 13 de abril de 2024, en Los Ángeles, California. La Chef K ha elaborado una lista "para siempre/nunca" para los miembros de la familia Kardashian, con los alimentos que prefieren y los que no. Ella sigue construyendo esa lista, dijo. (Kevin Winter/Getty Images)
Las cosas están en constante evolución, en constante movimiento. Incluso ahora con una ensalada César, los [nuevos aliños] nos han facilitado mucho la vida porque son muy versátiles.
Y he estado poniendo frutos secos en mis ensaladas - y marinar las proteínas y ponerlas en la ensalada es un componente tan agradable.
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Te sientes satisfecho cuando comes eso. No dices: "Vale, acabo de comerme una ensalada. ¿Qué es lo siguiente?"
Acabas de comer.
Y sí, insisto en la importancia de ingerir proteínas en las comidas.
"A todos nos gusta derrochar un poco de vez en cuando. Así que, vale, diviértete un poco. Cómete una ensalada cuatro o cinco veces a la semana, y luego, quizá un sábado, cómete un poco de pizza". (iStock)
P: Crees en el equilibrio en cuanto a la comida y la alimentación. Cuéntanoslo.
Sí, creo en el equilibrio de todo.
A todos nos gusta derrochar un poco de vez en cuando. Así que, vale, diviértete un poco. Cómete una ensalada cuatro o cinco veces a la semana, y luego, quizá un sábado, cómete un poco de pizza.
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Mantén el equilibrio. Así te sientes mejor.
Otra cosa: la parte de condimentos de mi frigorífico es como ese botiquín o cajón de maquillaje que tengo en el cuarto de baño, ¿verdad?
Es muy importante para mí, es mi punto de referencia.
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Para mí, los nuevos aliños para ensaladas son deliciosos y promueven una vida sana.
Se pueden utilizar para mojar casi cualquier cosa, y facilitan mucho la vida.
El Nueces Saludables están disponibles a nivel nacional en Walmart, y a nivel regional en Target, Albertsons, Jewel, Bristol Farms, Gelsens, Stater Bro's, Wakefern, Smart and Final.
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