La pirámide alimenticia actualizada se centra en las proteínas, las verduras y los alimentos integrales.
El Dr. Marc Siegel, analista médico Fox News , comenta la pirámide alimenticia actualizada y explica los inconvenientes del azúcar y los alimentos excesivamente procesados en «Fox Report».
Casi la mitad de los estadounidenses intentan perder peso cada año, y aproximadamente el 17 % (unos 43 millones de adultos) siguen una dieta especial, como la cetogénica, la vegana o la mediterránea, según muestran los datos.
Con tantos planes de dieta diferentes y consejos contradictorios, puede resultar difícil determinar cuál es la forma correcta de alimentarse. El Dr. Mark , médico, afirma que no existe un plan único que funcione para todo el mundo.
«La verdad es que la mejor dieta es la que se adapta a tu biología», afirmó en un episodio reciente de su podcast, «The Dr. Hyman Show». «Todos somos diferentes. No existe una dieta única que sirva para todos».
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Según Hyman, la base de cualquier plan de alimentación saludable es la diferencia entre los alimentos reales y lo que él denomina «sustancias similares a los alimentos».
«La comida es algo que ayuda a mantener la salud, el desarrollo y el crecimiento de un organismo», dijo en el episodio. «Sinceramente, lo que la mayoría de la gente come hoy en día en Estados Unidos no es comida en sentido estricto. Es una sustancia similar a la comida».
Hyman afirma que la mejor dieta es aquella que se adapta a tu biología y necesidades de salud individuales. (iStock)
Los alimentos mínimamente procesados —productos reconocibles y cercanos a su forma original— son fundamentalmente diferentes de los productos ultraprocesados, que están diseñados para ofrecer comodidad y una larga vida útil, subrayó Hyman.
También ofreció tu definición de los alimentos más allá de la energía, señalando que «los alimentos son medicina».
«No es como la medicina. Es medicina», aclaró, señalando los miles de compuestos bioactivos presentes en las plantas que influyen en la inflamación, la desintoxicación y el riesgo de enfermedades.
«Todo lo que ingieres es una droga que te va a ayudar o perjudicar», añadió Hyman, señalando que cada comida afecta al funcionamiento del organismo.
Los alimentos funcionan como medicina porque lo que comes influye activamente en la inflamación, el metabolismo y la salud en general, según los expertos en salud. (iStock)
Uno de los factores que determina cómo reaccionas ante los alimentos es la regulación del azúcar en sangre, afirmó el médico. Las dietas ricas en almidón refinado y azúcar pueden alterar la salud metabólica de formas que repercuten en todo el cuerpo, advirtió.
«Si no tienes un nivel equilibrado de azúcar en sangre, si tienes un nivel alto de azúcar o de insulina, esto va a alterar tu metabolismo del azúcar en sangre», afirmó Hyman, relacionando el mal control metabólico no solo con la diabetes y las enfermedades cardíacas, sino también con problemas de salud mental.
Las dietas cetogénicas, que según la Clínica Mayo hacen hincapié en un consumo elevado de grasas, moderado de proteínas y bajo de carbohidratos, son populares en parte debido a esta conexión.
Al reducir drásticamente los carbohidratos, la dieta cetogénica hace que el cuerpo pase de quemar azúcar a quemar grasa. «Cuando pasas al [modo] de quema de grasa, eso se llama cetosis», explicó Hyman.
Las dietas populares, como la cetogénica, la paleo, la vegana y la mediterránea, pueden ser beneficiosas o perjudiciales dependiendo de cómo se sigan y de si se adaptan a tu organismo, afirma Hyman. (iStock)
Hyman describió las cetonas (pequeñas moléculas energéticas que el cuerpo produce cuando no tiene suficiente glucosa disponible) como un combustible especialmente eficaz para el cerebro, y señaló que el enfoque cetogénico puede estabilizar el azúcar en sangre, reducir los niveles de insulina y disminuir la inflamación.
Al mismo tiempo, advirtió que la dieta cetogénica no es intrínsecamente saludable si se hace mal.
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«Las personas pueden cometer errores y eso puede ser malo», dijo, haciendo hincapié en la diferencia entre la «dieta cetogénica de mala calidad» y las versiones basadas en alimentos integrales, verduras y grasas de alta calidad.
«Para la mayoría de las personas, es una herramienta, no un estilo de vida permanente», añadió.
Para la mayoría de las personas, una dieta es una herramienta, no un estilo de vida permanente, enfatizó Hyman. (iStock)
Otras dietas, como la paleo, que consiste en frutas, verduras, carnes magras, pescado, huevos, frutos secos y semillas; y la vegana, que no contiene productos de origen animal, pueden ser adecuadas cuando se siguen con cuidado y se adaptan al estilo de vida de cada persona.
«No puedes ser un vegano que solo come patatas fritas y refrescos», afirmó Hyman, haciendo hincapié en la importancia de los alimentos integrales.
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La eficacia de las dietas de estilo mediterráneo, a menudo atribuidas a la longevidad y la salud cardíaca, también depende de cómo se interpreten, señaló el médico.
Es importante prestar atención a los niveles de energía, los antojos y otros indicadores clave para determinar si una dieta está funcionando, dijo el médico. (iStock)
Hyman distingue las versiones tradicionales, ricas en verduras, olive , pescado y legumbres, de las imitaciones modernas, que contienen gran cantidad de pan y pasta refinados.
«Es una buena base, pero lo importante son las dietas personalizadas», afirmó.
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En todos los enfoques dietéticos, Hyman vuelve constantemente al mismo principio: prestar atención a la respuesta de cada individuo.
Tu biología siempre dice la verdad.
«¿Cómo te sientes?», preguntó. «¿Tienes más energía? ¿Has reducido tus antojos? ¿Duermes mejor?».
Hyman se refirió al cuerpo como «el médico más inteligente de la sala», afirmando que este indica constantemente si una dieta es beneficiosa o perjudicial.
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«Tu biología siempre dice la verdad», añadió.
Cualquier persona que desee adoptar un nuevo plan alimenticio debe consultar primero a un profesional de la salud para asegurarse de que sea adecuado para ti.
