Un estudio sugiere que los alimentos ultraprocesados pueden acelerar el deterioro cognitivo y la obesidad
El Dr. Marc Siegel, analista médico Fox News , se une al programaFox News para hablar de las nuevas preocupaciones que suscitan los alimentos ultraprocesados y de las primeras investigaciones sobre un posible tratamiento para el Alzheimer.
Quizá te convenga dejar el beicon, porque podría ser la causa de tus problemas de rodillas, según sugieren estudios recientes.
Los alimentos ultraprocesados han sido objeto de numerosos estudios por sus efectos negativos sobre la salud, y ahora un nuevo estudio los ha relacionado con un mayor riesgo de artritis en las rodillas.
Los alimentos de esta categoría están pensados para tener una vida útil más larga, un sabor intenso y ser prácticos. Algunos ejemplos típicos son los cereales para el desayuno, el beicon, los perritos calientes, los aperitivos envasados y los dulces.
UN ESTUDIO SUGIERE QUE EL AUMENTO DE PESO EN CIERTAS ETAPAS DE LA VIDA PUEDE SER MÁS PELIGROSO
«En las últimas décadas, al mismo tiempo que ha ido aumentando la prevalencia de la obesidad y la artrosis de rodilla, el uso de ingredientes naturales en nuestra alimentación ha ido disminuyendo de forma constante», afirmó en un comunicado de prensa la autora principal del estudio, la Dra. Zehra Akkaya, investigadora de la Universidad de California en San Francisco UCSF).
Estudios anteriores sobre la artrosis de rodilla —una enfermedad degenerativa causada por el «desgaste»— han revelado que una mayor cantidad de grasa intramuscular en el muslo podría aumentar el riesgo de padecerla.
Los médicos dicen que hay que evitar o limitar mucho el consumo de embutidos, ya que se han relacionado con la hipertensión y el colesterol alto. (iStock)
Cuando la grasa se acumula en el músculo, debilita el sistema de soporte de la rodilla, lo que provoca un mayor estrés en la articulación e inflamación.
«Es uno de los mayores gastos sanitarios no relacionados con el cáncer en Estados Unidos y en todo el mundo. Está muy relacionado con la obesidad y con unos hábitos de vida poco saludables», dijo Akkaya.
El equipo de investigación se propuso determinar si la dieta influye directamente en esta acumulación de grasa. Utilizando datos de la Iniciativa sobre la Osteoartritis —un amplio proyecto de investigación público a largo plazo centrado en esta enfermedad—, analizaron a 615 personas que aún no padecían osteoartritis.
Mediante resonancias magnéticas sin contraste, buscaron signos de degeneración caracterizados por la presencia de estrías de grasa que sustituían a las fibras musculares sanas del muslo.
Otro estudio reveló tasas ligeramente más altas de osteoporosis y gota entre los adultos que toman GLP-1. (iStock)
Los resultados, publicados en la revista Radiology, revelaron que cuanto más alimentos ultraprocesados consumían las personas, mayor era la cantidad de grasa almacenada en los músculos de los muslos.
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Esto era así independientemente de la ingesta calórica total de la persona, de su peso o de la cantidad de ejercicio que hiciera.
Aunque alguien sea «delgado» o haga ejercicio, si su dieta se compone principalmente de alimentos ultraprocesados, la calidad muscular y la salud de las rodillas podrían seguir estando en riesgo.
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De media, los participantes en el estudio consumían alrededor del 41 % de su alimentación diaria a partir de alimentos ultraprocesados.
Según los investigadores, reducir el consumo de alimentos ultraprocesados podría ayudar a mantener la calidad muscular, lo que a su vez podría aliviar los síntomas de la osteoartritis de rodilla.
Cuando la grasa se acumula en el músculo, debilita el sistema de soporte de la rodilla, lo que provoca un mayor estrés articular e inflamación. (iStock)
Una de las mejores formas de prevenir la obesidad es llevar una dieta sana y equilibrada y hacer ejercicio con regularidad.
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El estudio tenía algunas limitaciones. Aunque mostró una clara relación entre los alimentos ultraprocesados y la grasa muscular, no pudo demostrar de forma concluyente que los alimentos provocaran la acumulación de grasa, sino solo que ambos fenómenos se producían al mismo tiempo.
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Los investigadores señalaron que los resultados también se basan en la información que los participantes proporcionan sobre su propia alimentación, lo que a veces puede ser impreciso en comparación con el seguimiento clínico.
Además, el estudio se centró en personas que ya presentaban un alto riesgo de sufrir problemas de rodilla, por lo que es posible que los resultados no sean tan aplicables a poblaciones más jóvenes o sanas.
