La leyenda del cowboy estadounidense Chad Berger habla sobre los retos del negocio ganadero.
Chad Berger, propietario de Chad Berger Bucking Bulls, analiza los cambios en el sector ganadero estadounidense, destacando el aumento de los precios de los novillos, la disminución del número de cabezas de ganado debido al desarrollo urbanístico y el envejecimiento de la población ganadera.
«America First» ha sido algo más que un eslogan para el presidente Trump. Se ha convertido en un marco de gobierno y casi en un mandato para su administración. Las decisiones políticas basadas en «America First» se han reflejado en la estrategia de inmigración, la regulación energética y, quizás de forma más evidente, en la política comercial.
El mercado de la carne de vacuno necesitaba urgentemente un reajuste basado en el «America First» después de que el presidente Joe Biden. Los precios de la carne picada se han disparado, alcanzando una media de 6,69 dólares por libra en diciembre, el precio más alto desde que se empezaron a registrar estos datos en la década de 1980.
Estos aumentos de precios están superando a los de otras categorías de alimentos debido a problemas estructurales en el mercado nacional de la carne de vacuno. Según un análisis de la Federación Americana de Oficinas Agrícolas, la cabaña ganadera nacional ha caído a su nivel más bajo en 75 años y sigue reduciéndose, ya que se retienen menos terneros para la cría. Como resultado, es poco probable que la cabaña ganadera de EE. UU. crezca al menos hasta 2028.
Gracias a mi experiencia como gobernador de Texas como comisario de Agricultura del estado líder en producción ganadera del país, soy consciente tanto de la gravedad de esta situación como de la necesidad de una respuesta política bien meditada.
EL ÚNICO PROBLEMA APREMIANTE QUE LOS GANADEROS ESTADOUNIDENSES DESEAN QUE TRUMP RESUELVA
Se ve ganado en los corrales de la subasta Cattlemen's Columbus Livestock Auction, celebrada en Columbus el miércoles 8 de octubre de 2025. (Melissa Houston Getty Images)
En octubre, el presidente Donald se refirió a la necesidad de adoptar medidas para que la carne de vacuno sea más asequible y adelantó sus planes de aumentar las importaciones, que acaba de concretar mediante un decreto presidencial, con lo que este año se abrirán las puertas de EE. UU. a 80 000 toneladas métricas adicionales de recortes de carne magra de vacuno procedentes de Argentina.
Este paso es importante porque Estados Unidos no produce suficiente carne de vacuno para satisfacer la demanda interna, por lo que es necesario recurrir a las importaciones. Argentina es un socio estratégico y muy adecuado para paliar nuestra escasez de carne de vacuno, ya que se especializa en carne magra y de bajo coste. Estos recortes procedentes de Argentina se mezclarán con carne de vacuno nacional más grasa para elaborar hamburguesas y productos de carne picada, alimentos básicos asequibles y muy demandados.
Importar este tipo concreto de carne de vacuno asequible resuelve directamente el problema del suministro y se ajusta al enfoque «America First». Aumentar las importaciones de carne de vacuno magra aliviará la presión sobre nuestro suministro de carne, lo que reducirá los costes para los consumidores y, al mismo tiempo, protegerá la producción de alta calidad de los ganaderos.
Los efectos de estas importaciones inteligentes se ven complementados y potenciados por iniciativas más amplias destinadas a fortalecer el sector ganadero, entre las que se incluyen el plan presentado en octubre Brooke la secretaria de Agricultura, Brooke , para reforzar la industria cárnica estadounidense, y la orden del presidente Trump al Departamento de Justicia para que tome medidas enérgicas contra los cárteles de procesamiento cárnico de propiedad extranjera.
Además de estas medidas, el Gobierno debería revisar la distribución actual de los contingentes arancelarios, que se establecieron en 1995. Una revisión de estos contingentes tendría en cuenta los cambios en los patrones de producción mundiales y las necesidades del mercado nacional, lo que pondría a los ganaderos estadounidenses en una mejor posición.
Hoy en día, la gran mayoría de las importaciones de carne de vacuno libre de aranceles se destinan a Australia Nueva Zelanda. Ambos países se centran principalmente en las exportaciones de carne de alta calidad procedente de animales alimentados con pasto, productos que compiten directamente con la carne de vacuno estadounidense de gama alta en los mercados nacionales e internacionales.
Por el contrario, las importaciones de carne magra de vacuno procedente de Sudamérica se destinan principalmente al segmento de las mezclas de bajo coste. Los ganaderos y quienes los apoyan critican el aumento de las importaciones procedentes de Argentina, pero no protestan por el acceso casi ilimitado al mercado que tienen Australia Nueva Zelanda, por lo que están librando las batallas equivocadas.
El mercado de la carne de vacuno necesita urgentemente un reajuste basado en el «America First» tras el fracaso de las políticas del presidente Joe Biden.
Algunos responsables políticos han expresado su preocupación por que las importaciones dejen de lado a los ganaderos estadounidenses y han señalado que deberíamos centrarnos en reducir la burocracia, bajar los costes de producción y apoyar el crecimiento de los rebaños. Estas prioridades son válidas, pero no son incompatibles con las importaciones estratégicas.
La idea de que hay que evitar las importaciones es errónea y pasa por alto las realidades estructurales de la oferta. Las importaciones estratégicas, como los recortes magros, pueden estabilizar los precios y, al mismo tiempo, permitir que los productores estadounidenses se concentren en los mercados de gama alta, donde la rentabilidad es mayor. Así es como allanamos el camino para el éxito de los ganaderos.
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Si los ganaderos estadounidenses se ven obligados a intentar abarcar al mismo tiempo tanto los productos de carne molida, con bajos márgenes, como los mercados premium de alta gama, con cortes de mayor calidad, pueden acabar desbordados. Desde una perspectiva de mercado a largo plazo, esta sobrecarga puede desincentivar la retención de novillas y retrasar la necesaria reconstitución de los rebaños.
El presidente Trump y su equipo van por buen camino con el acuerdo con Argentina. Esta ampliación debería defenderse sin complejos, mantenerse más allá de 2026 y considerarse parte de una estrategia a largo plazo, en lugar de una medida temporal.
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Ampliar de forma permanente el acceso libre de aranceles de Argentina al mercado estadounidense para los recortes de carne magra de vacuno es la forma de garantizar que los precios dejen de subir. El Gobierno también debería estudiar la posibilidad de aumentar las importaciones procedentes de otros países sudamericanos, como Paraguay y Uruguay, cuya producción cubre las carencias del mercado estadounidense.
Crear un mercado de carne de vacuno «American First» requiere precisión y una visión a largo plazo. Los cambios políticos actuales van por buen camino, lo que ayudará a los ganaderos, reforzará nuestro mercado y garantizará precios asequibles para los consumidores estadounidenses.
