Un chef hace sonar la alarma sobre la industria alimentaria de EE.UU. y elogia el programa "Make America Healthy Again" de RFK Jr.
El chef Andrew Gruel, propietario de un restaurante de Los Ángeles, se unió a "Fox & Friends Weekend" para hablar de cómo la comida se ha vuelto menos sana con el tiempo y de por qué apoya el esfuerzo de RFK Jr. por revisar toda la industria.
Es un ciclo familiar: nos fijamos ambiciosos propósitos de Año Nuevo, sólo para darnos cuenta de que nos quedamos cortos unas semanas más tarde.
Si esto se parece a tu experiencia, no eres la única. Yo también he pasado por eso y sé lo frustrante que puede ser.
Inevitablemente, la mayoría de nuestros objetivos de Año Nuevo giran en torno a la alimentación y la forma física. La visión de una versión más sana y en forma de nosotros mismos en el espejo es una poderosa motivación. Confiamos en que a finales de año tendremos ese paquete de seis y estaremos en la mejor forma de nuestras vidas.
Mientras RFK Jr. se prepara para lanzar su cruzada por una América más sana, nunca ha habido mejor momento para llevar a toda la familia a un viaje hacia la libertad alimentaria. (iStock)
... Hasta que la goma se encuentra con la carretera.
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A medida que pasan los días, la motivación se desvanece poco a poco y, al cabo de unos meses, la mayoría de nosotros volvemos a comer comida rápida y a acumular días trampa hasta que nos encontramos sumidos en una gran deuda nutricional. Claro que era agradable fantasear con comer mejor, pero alcanzar realmente ese objetivo... bueno, eso es harina de otro costal. Antes de que nos demos cuenta, estamos diciendo adiós a nuestros sueños de un paquete de seis y conformándonos con otra pizza y Coca-Cola.
Tal vez ya te sientas frustrado por tus objetivos para 2025. Si es así, no estás ni mucho menos solo. Los datos muestran que el 23% de las personas abandonan sus objetivos en la primera semana, mientras que sólo el 8% dura más de un mes.
Pero recuerda que no eres una estadística. Tienes el poder de cambiar tus hábitos y alcanzar tus objetivos.
Ahora que Robert F. Kennedy Jr. ocupa su puesto en la administración Trump como secretario de Sanidad, muchos estadounidenses están prestando más atención a sus dietas y a los alimentos artificiales y procesados que introducimos en nuestros cuerpos. Nos encantaría acompañar a RFK y purgar nuestras despensas de estos ingredientes antinaturales, pero ¿cómo? La comida mala está tan omnipresente que parece imposible "comer limpio" de verdad.
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He descubierto que la clave para que tus objetivos alimentarios y de forma física duren más de una semana es convertirlos en divertidos proyectos familiares. No intentes hacerlo solo (créeme, así es mucho más difícil). Trae a toda la familia, haz que todos se entusiasmen con la idea de comer más sano, ¡y observa cómo mejoran tus resultados (y se reduce tu cintura)!
Por supuesto, esto plantea la pregunta del millón: ¿cómo podemos hacer que comer sea sano y atractivo para la familia?
Uno de los mitos más comunes sobre las dietas es que los alimentos sanos son aburridos y caros. Pero no tiene por qué ser así.
Cocinar tu propia comida no significa que tengas que comprar "ingredientes sanos" insípidos: no es un estudio sobre la cebada y la hierba de trigo. En lugar de eso, utilizar ingredientes reales elimina bastante de la basura procesada que nos hace insanos: cosas como los aceites de semillas, los azúcares añadidos, las grasas trans, los conservantes, los colorantes alimentarios, el exceso de sodio, etc. Simplemente dando este primer paso crucial te pondrás en el camino de la libertad alimentaria.
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Quizá te preguntes: ¿qué tiene eso que ver con cocinar con mi familia? Bueno, como he demostrado en mi reciente libro de cocina, es posible hacer comidas familiares divertidas que además son buenas para ti. (Mi mujer y mis hijos ayudaron a seleccionar cada una de las recetas que aparecen en mi libro de cocina, ¡y todas les encantaron!)
El problema es que demasiados estadounidenses están demasiado ocupados para preparar comidas con sus familias. Tomar un bocado rápido del autoservicio o meter una cazuela precocinada en el horno se ha convertido en algo mucho más cómodo. Por desgracia, este tipo de comidas -repletas de los alimentos falsos que RJK pretende eliminar- son las más perjudiciales para nuestra salud.
El año pasado, casi el 80% de los estadounidenses declararon sentirse demasiado cansados para preparar la cena al menos una vez por semana. Además, ¡una quinta parte afirmó haberse quedado dormida mientras preparaba la comida! Nuestras aceleradas vidas nos han robado algo más que dietas sanas; también nos han vaciado de un valioso tiempo en familia.
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Los estadounidenses comemos mucho; no cocinamos lo suficiente. ¿Cuántos de nuestros problemas de salud y de relación se resolverían si nos tomáramos el tiempo de preparar y disfrutar juntos de platos de calidad, en lugar de calentar cenas para microondas e irnos cada uno por su lado a comer solos y aislados? Cocinar y comer juntos en familia fomenta hábitos alimentarios más sanos, refuerza los lazos familiares y crea recuerdos duraderos.
Es hora de que las familias estadounidenses vuelvan a la cocina. Mientras intentamos consolidar nuestros objetivos para el nuevo año y RFK se prepara para lanzar su cruzada contra los fabricantes de alimentos corruptos, nunca ha habido un momento mejor para llevar a toda la familia a un viaje hacia la libertad alimentaria. ¡Es un objetivo que no tienes por qué fracasar!