Un estudio da la voz de alarma sobre los conservantes alimentarios que podrían estar relacionados con el cáncer
La Dra. Mahsa Tehrani, reumatóloga certificada, habla enAmerica Reports sobre dos nuevos estudios: uno que analiza posibles vínculos entre los conservantes alimentarios y el cáncer, y otro que detalla los posibles riesgos para la salud relacionados con el horario de verano.
Según un nuevo estudio, los supervivientes de cáncer que consumen más alimentos ultraprocesados podrían correr un mayor riesgo de muerte.
El estudio, publicado en la revista *Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention*, reveló que un mayor consumo de alimentos muy procesados se relacionaba con un mayor riesgo de mortalidad a lo largo del tiempo entre las personas que habían sobrevivido a la enfermedad.
Según la Clínica Cleveland, los alimentos ultraprocesados incluyen productos como aperitivos envasados, bebidas azucaradas y comidas preparadas que han sido modificados con la adición de azúcares, grasas, sal y conservantes.
La autora principal del estudio, la Dra. Marialaura Bonaccio, de la Unidad de Investigación en Epidemiología y Prevención del IRCCS Neuromed en Italia, dijo que los resultados van más allá de la mera nutrición.
«La conclusión principal es que, entre los supervivientes de cáncer, un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asocia con un aumento significativo del riesgo de mortalidad tanto general como por cáncer», declaró a Fox News .
Un nuevo estudio ha revelado que comer más alimentos altamente procesados está relacionado con un mayor riesgo de cáncer y de muerte. (iStock)
«Esta relación se mantiene incluso después de tener en cuenta la calidad general de la dieta, lo que sugiere que la forma en que se procesan los alimentos, y no solo su contenido nutricional, desempeña un papel independiente en la salud y las enfermedades a largo plazo», añadió.
El estudio hizo un seguimiento de más de 800 supervivientes de cáncer como parte de un estudio de salud italiano más amplio que siguió a los participantes durante casi 18 años.
Los investigadores analizaron la dieta de los participantes y clasificaron los alimentos según el grado de procesamiento industrial al que se sometían.
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Según los resultados, quienes consumían las mayores cantidades de alimentos ultraprocesados tenían un riesgo un 48 % mayor de morir por cualquier causa y un riesgo un 57 % mayor de morir de cáncer, en comparación con quienes consumían menos.
El estudio también reveló que el patrón general de alimentación era más importante que cualquier alimento en concreto.
Los alimentos ultraprocesados incluyen aperitivos envasados, bebidas azucaradas y comidas preparadas con azúcares añadidos, grasas, sal y conservantes. (iStock)
«La magnitud del aumento del riesgo fue algo sorprendente», declaró Bonaccio a Fox News . «El hecho de que la relación se mantuviera sólida incluso tras ajustar los datos en función de la calidad de la dieta fue especialmente llamativo».
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Según los investigadores, la inflamación y otros efectos biológicos relacionados con los alimentos procesados podrían ayudar a explicar ese mayor riesgo.
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«La recomendación más práctica es optar por alimentos mínimamente procesados y comidas caseras», aconsejó Bonaccio, señalando que preparar las comidas desde cero con ingredientes básicos es una forma práctica de reducir la dependencia de los alimentos ultraprocesados.
Según el estudio, las personas que consumían más alimentos ultraprocesados tenían un riesgo un 48 % mayor de morir por cualquier causa y un riesgo un 57 % mayor de morir de cáncer que aquellas que consumían menos. (iStock)
Bonaccio señaló varias limitaciones del estudio.
El estudio fue observacional, lo que significa que mostró una relación entre los alimentos ultraprocesados y un mayor riesgo de muerte, pero no pudo demostrar que uno fuera la causa directa del otro.
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Los resultados también se basaron en lo que los participantes dijeron que comían, lo cual puede que no siempre sea exacto. Además, es posible que la alimentación de las personas haya cambiado con el tiempo, y el estudio no incluyó información detallada sobre los estadios del cáncer, lo que podría afectar a los resultados.
Aunque no existe un único «alimento anticancerígeno», los expertos suelen recomendar alimentos integrales y mínimamente procesados, ricos en fibra y que contengan una variedad de nutrientes vegetales, para reducir el riesgo de padecer la enfermedad.
