RFK presenta un plan para transformar la cultura alimentaria estadounidense
El secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos, Robert . Kennedy Jr., y la secretaria de Agricultura, Brooke , hablan abiertamente sobre la guerra contra el azúcar y los alimentos procesados enThe Ingraham Angle».
El Año Nuevo es una época en la que muchos estadounidenses se proponen dejar los malos hábitos y mejorar su salud. Con ese mismo espíritu, la administración Trump se complace en anunciar las «Guías alimentarias para los estadounidenses, 2025-2030», que suponen el cambio más significativo en la política nutricional federal de la historia de nuestro país.
El mensaje es sencillo y no debería dar lugar a polémica: come comida de verdad.
Eso significa más proteínas, lácteos, verduras, frutas, grasas saludables y cereales integrales. Si a esto le sumas una reducción drástica de los alimentos altamente procesados —que suelen estar repletos de carbohidratos refinados, azúcares añadidos, exceso de sodio, grasas poco saludables y aditivos químicos—, este enfoque tiene el potencial de mejorar la salud de los estadounidenses.
Estas mejoras se deberían haber hecho hace mucho tiempo. No es ningún secreto que Estados Unidos se enfrenta actualmente a una emergencia sanitaria nacional. Casi el 90 % del gasto sanitario se destina al tratamiento de personas con enfermedades crónicas. Muchas de estas enfermedades no se deben a un destino genético, sino que son el resultado previsible de la dieta estadounidense típica: una dieta rica en alimentos procesados, azúcares añadidos, grasas poco saludables y sodio, y pobre en frutas, verduras y cereales integrales.
La secretaria de Agricultura, Brooke . Rollins, y el secretario de Salud y Servicios Humanos, Robert . Kennedy Jr., recomiendan volver a la comida de verdad, no a la procesada. (iStock, USDA, HHS)
Las consecuencias han sido devastadoras. Más del 70 % de los adultos estadounidenses tiene sobrepeso u obesidad, y casi uno de cada tres adolescentes estadounidenses de entre 12 y 17 años tiene prediabetes.
Aunque estas estadísticas suponen una tragedia para las personas directamente afectadas, también han puesto en peligro nuestra seguridad nacional. Las enfermedades crónicas relacionadas con la alimentación impiden ahora que un gran número de jóvenes estadounidenses puedan alistarse en el ejército, lo que socava la preparación del país y les cierra una vía histórica hacia las oportunidades y la movilidad social.
Durante décadas, los incentivos federales han fomentado el consumo de alimentos de baja calidad y muy procesados, así como la intervención farmacológica en lugar de la prevención. Esto ha sido una receta para el desastre, y ha sido el resultado inevitable de malas decisiones políticas, una investigación nutricional insuficiente y la falta de coordinación entre los socios federales, estatales, locales y privados.
Gracias al liderazgo audaz del presidente Donald , esta racha de fracasos se acaba hoy.
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Por fin estamos reestructurando nuestro sistema alimentario para apoyar a los agricultores, ganaderos y empresas estadounidenses que cultivan y producen alimentos de verdad. Los agricultores y ganaderos están al frente de la solución, ya sea criando ganado vacuno, produciendo lácteos o cosechando frutas y verduras nutritivas.
Estas directrices alimentarias reconocen que la crisis sanitaria nacional nos afecta a todos y que hay que abordarla mediante un esfuerzo integral a nivel nacional. Hacemos un llamamiento a todo el mundo —especialmente a los profesionales sanitarios, las aseguradoras, los educadores, los líderes comunitarios, la industria y los legisladores de todos los niveles de gobierno— para que se sumen a esta iniciativa.
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Juntos podemos transformar nuestro sistema alimentario para alejarnos de las enfermedades crónicas y avanzar hacia una alimentación saludable, la resiliencia y la salud a largo plazo.
Ahora que damos la bienvenida al nuevo año, renovemos nuestro compromiso de «Hacer que Estados Unidos vuelva a estar sano», logrando mejoras reales a través de alimentos de verdad.
Robert . Kennedy Jr. es el vigésimo sexto secretario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de Estados Unidos.
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