RFK Jr arremete contra los alimentos procesados de EE.UU.: "No se puede confiar en lo que pone en la etiqueta de ingredientes
El ex candidato presidencial RFK Jr. analiza los efectos de los alimentos procesados en la dieta estadounidense.
Como comisario de agricultura de uno de los mayores estados agrícolas y ganaderos del país, me am emocionado de que Robert F. Kennedy, Jr. se haya unido a la campaña Trump y añada su importante voz. Llevo mucho tiempo abogando por políticas que ayuden a que los estadounidenses estén más sanos. Con el Presidente Trump en la Casa Blanca, sé que podemos lograr estos objetivos críticos.
Cuando era niño, el presidente John F. Kennedy me inspiró con su llamamiento a hacer de la forma física y los hábitos saludables una prioridad nacional. No fui el único. La nación respondió.
El Desafío Presidencial por la Buena Forma Física fue un gran acontecimiento, y deberíamos recuperarlo. No hemos tenido liderazgo nacional en este aspecto fundamental del bienestar humano hasta ahora, cuando el sobrino del presidente Kennedy toma su relevo.
El ex presidente Trump estrecha la mano de Robert F. Kennedy, Jr. durante un mitin en Glendale, Arizona, el 23 de agosto de 2024. (Reuters/Go Nakamura)
Pero no nos equivoquemos, estamos en una crisis de enfermedades crónicas y nuestros hijos la están sufriendo. Hoy, más de dos de cada cinco adultos son obesos, así como más de uno de cada cinco niños. Esto no es normal. No "acaba de ocurrir". Es el resultado de décadas de mala política pública que, entre otras cosas, corrompió nuestra alimentación.
En algún momento, el coste y el volumen de los alimentos pasaron a ser más importantes que la calidad. Los rellenos baratos, los edulcorantes falsos y toda variedad de alimentos ultraprocesados se convirtieron en la norma. Lamentablemente, el deterioro de la salud en EEUU refleja esta tendencia.
El sentido común nos dice que sólo los alimentos integrales y naturales pueden alimentar, reparar y nutrir nuestro cuerpo a nivel celular. Los alimentos ultraprocesados y artificiales sólo pueden inhibir y destruir.
Los humanos evolucionaron comiendo alimentos enteros y naturales durante millones de años. No se puede simplemente deshacer esa biología profunda en un par de generaciones sin ver el daño que ha causado.
Pero podemos darle la vuelta. Un cambio político fácil y necesario es actualizar las prestaciones del Programa de Asistencia Nutricional Suplementaria (SNAP), para que paguen alimentos integrales y sanos, y no chatarra ultraprocesada.
Muchos de mis colegas en puestos de liderazgo alimentario estatal están dispuestos -y deseosos- de hacer mucho más.
En Texas, yo am responsable de más de 5 millones de comidas escolares diarias. Con nuestro programa Farm Fresh, nuestros niños reciben alimentos auténticos, sanos y de origen local, preparados frescos, sin colorantes, aditivos, conservantes ni sal añadida. Nunca son ultracongelados y a menudo son ecológicos. Para muchos alumnos, es la única comida nutritiva que reciben al día.
Ampliar este programa a todo el país no sólo daría lugar a niños más sanos que aprenderían mejores hábitos nutricionales, sino que también proporcionaría a nuestros agricultores y ganaderos nuevos mercados locales donde los costes de transporte son bajos, y los beneficios son compartidos por todos.
En esta línea, también tenemos la oportunidad de iniciar un programa de excedentes de cosechas para incentivar a los agricultores a donar sus excedentes a los bancos de alimentos locales.
Con prácticas agrícolas regenerativas como la siembra directa y el pastoreo intensivo, nuestros agricultores están innovando para llevar más alimentos al mercado con menos productos químicos y menos alteraciones de los ecosistemas. Así es como conseguimos que nuestro suelo vuelva a estar sano.
En Texas, tenemos un programa que permite a las granjas, ranchos y otros usuarios de pesticidas/herbicidas ponerse en contacto con el Departamento de Agricultura y hacer que los productos químicos caducados y no utilizados se destruyan de forma adecuada y segura, en lugar de acabar en nuestro suelo y aguas subterráneas.
Las sustancias perfluoroalquiladas y polifluoroalquiladas (PFAS), también conocidas como "sustancias químicas para siempre", son una amenaza para la salud pública con consecuencias que a menudo no se manifiestan hasta pasados muchos años. Todo lo que podamos hacer para eliminar los PFAS de nuestro entorno, más sanos estaremos.
El papel de la Gran Alimentación, al igual que el de la Gran Farmacia, es dar prioridad a sus beneficios por encima de nuestra salud. Apoyo con entusiasmo la campaña de RKF Jr para responsabilizar a estas industrias reformando nuestros sistemas de aprobación y patentado de alimentos y medicamentos. En esto, está excepcionalmente cualificado: la industria farmacéutica de 1,7 billones de dólares le ha difamado injustamente durante décadas, y él sigue firme.
Nuestros grandes agricultores estadounidenses conocen esta lucha de Big Food, y están sometidos a una presión increíble. Las granjas familiares están cerrando o vendiéndose a granjas industriales comerciales a un ritmo alarmante. A los agricultores les fue mejor con el presidente Trump que en cualquier otro momento, gracias a sus esfuerzos por abrir nuevos mercados, utilizar aranceles eficaces para forzar una competencia leal y reducir los costes para que la agricultura volviera a ser rentable.
Las enfermedades cardiacas, el cáncer, la diabetes y la mayoría de las principales causas de muerte están relacionadas con lo que metemos en el cuerpo, a sabiendas o no. Nuestra nación sabe por nuestra experiencia COVID que las personas que padecen estas afecciones crónicas son mucho más vulnerables a las enfermedades.
Muchos factores han conspirado para dejar a los estadounidenses con sobrepeso, estresados, infelices e indispuestos. Cuando comemos sano, hacemos ejercicio, dormimos de forma constante y mantenemos nuestras rutinas, nos sentimos mejor.
Al igual que la célula es el componente fundamental de nuestro cuerpo, nuestro cuerpo es el componente fundamental de nuestro país, nuestra sociedad y nuestra cultura. Sé que el Presidente Trump lo entiende.
La producción de alimentos no es sólo una cuestión de seguridad y bienestar nacionales -y una parte considerable de toda la actividad económica-, es nuestro derecho de nacimiento. Hoy, con el liderazgo del Presidente Trump y de RFK Jr., Estados Unidos se encuentra al borde de un nuevo amanecer en la agricultura sostenible, rentable y sana que preserva nuestro medio ambiente y apoya esta industria estadounidense esencial.
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Hacer que Estados Unidos vuelva a ser saludable no consiste sólo en cómo nos vemos en la playa, sino en sanar nuestra cultura y nuestra nación desde la base, y debemos empezar por nuestros hijos.
El Presidente Trump nos guiará hacia este futuro más brillante y saludable, y ha elegido al hombre adecuado para el trabajo: Robert Kennedy.