El HHS cambia las recomendaciones de la pirámide alimenticia
El Dr. Marc Siegel, analista médico Fox News , analiza las nuevas recomendaciones nutricionales en el programaAmerica's Newsroom».
La presentación en enero por parte de la administración Trump de la nueva pirámide alimenticia invertida ha suscitado cierto debate en los círculos de nutrición, ya que hace mayor hincapié en los lácteos, las carnes rojas y los alimentos con mayor contenido en grasas.
La parte superior de la pirámide, que ahora es la parte más ancha de la estructura, se basa en la carne, las grasas, la fruta y la verdura, mientras que los cereales integrales ocupan la base, que es más estrecha.
En una entrevista con Fox News , el Dr. Mark , cofundador de Function Health y autor del nuevo libro «Food Fix Uncensored», ha hablado sobre las críticas que han recibido las nuevas directrices.
«La pirámide no es más que una representación gráfica del contenido… y la verdad es que es imposible crear una imagen que satisfaga a todo el mundo», dijo el experto, Massachusetts. «¿Podría haber sido mejor? Claro que sí».
Aunque reconoció que hay margen de mejora, Hyman, presentador del podcast «The Dr. Hyman Show», elogió el nuevo modelo por centrarse en las causas de la obesidad en Estados Unidos.
La nueva pirámide alimenticia presenta las recomendaciones anteriores invertidas en una estructura al revés. (realfood.gov)
«¿Cambió eso por completo el enfoque respecto a lo que teníamos antes, que eran unas recomendaciones del Gobierno a favor de una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos que provocaron la epidemia de obesidad y diabetes, con todos los costes y consecuencias que eso supuso para la sociedad?», preguntó. «Sí, teníamos que arreglar eso».
En su nuevo libro, Hyman escribe que un elemento clave de la política alimentaria de Estados Unidos es lo que se les dice a los estadounidenses que coman —y por qué.
«Creo que ha sido un buen paso en la dirección correcta».
El médico destacó los cambios más importantes en las recomendaciones dietéticas de EE. UU., entre los que se incluyen un mayor énfasis en los alimentos integrales, restricciones en el consumo de productos altamente procesados y bebidas azucaradas, y recomendaciones revisadas sobre las proteínas para «reflejar los conocimientos científicos actuales».
«Esto es revolucionario», dijo Hyman.
El Dr. Mark es el autor del nuevo libro «Food Fix Uncensored». (Function Health; Little, Brown Spark)
La pirámide actualizada también recomienda consumir cereales integrales, mientras que las recomendaciones anteriores daban luz verde al consumo moderado de harina blanca, algo que, según el médico, no es lo mejor para la salud.
Las recomendaciones son«un poco más orientadas a las proteínas» que antes, señaló Hyman, y hacen menos hincapié en los lácteos bajos en grasa y desnatados. El experto calificó el movimiento a favor de los productos bajos en grasa de «problemático».
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«Los datos no lo respaldaban», dijo. «Quizá incluso fuera al revés: había indicios de que los niños que tomaban leche desnatada o semidesnatada tenían, de hecho, más problemas de obesidad porque no les saciaba tanto».
El médico destacó las principales novedades de las recomendaciones dietéticas de EE. UU., entre las que se incluyen un mayor énfasis en los alimentos integrales, restricciones en el consumo de productos altamente procesados y bebidas azucaradas, y recomendaciones revisadas sobre las proteínas para «reflejar los conocimientos científicos actuales». (iStock)
«En general, creo que [las directrices] suponen una gran mejora», dijo Hyman. «¿Son perfectas? No. ¿Ha habido problemas? Sí. Pero suponen un cambio radical respecto a lo que había antes, y creo que ha sido un buen paso en la dirección correcta».
Muchos estadounidenses padecen diversos problemas de salud que pueden requerir dietas específicas, como el colesterol alto, la inflamación o la intolerancia a la lactosa.
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Hyman señaló que, si hubiera redactado él mismo las directrices, habría especificado que los lácteos no son una recomendación obligatoria.
«No hay pruebas científicas de que los humanos lo necesiten», dijo. «Es una opción perfectamente válida si quieres tomarlo».
El consumo de lácteos debería ser una «decisión personal» que dependa de cómo te afecta a ti, dijo el médico. (iStock)
El consumo de lácteos debería ser una «elección personalizada» en función de cómo te afecta a ti, dijo el médico, y añadió que sería «problemático» recomendar a los estadounidenses que elijan tres raciones al día.
«Hay que tener en cuenta que el 75 % de la población es intolerante a la lactosa, que mucha gente tiene problemas inflamatorios o de otro tipo por consumir lácteos, y que debería ser una elección personalizada en función de cómo les afecte a cada uno».
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El consumo de proteínas también requiere un cierto grado de personalización, según el experto, sobre todo para quienes padecen determinadas enfermedades, como la insuficiencia renal.
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«[El Gobierno] podría haber hecho declaraciones más matizadas sobre el envejecimiento y la longevidad … y [sobre] las mayores necesidades de proteínas cuando te haces mayor, cuando estás enfermo, y cosas por el estilo», añadió Hyman. «Creo que hay algunos matices ahí que se podrían haber resaltado».
