Un experto analiza los nuevos estudios sobre la salud relacionados con el aceite de aguacate y los lácteos
La Dra. Gabrielle Lyon, médica de familia certificada, se une al programa «Fox & Friends» para hablar de nuevos estudios sobre la pureza del aceite de aguacate y las recomendaciones sobre los lácteos bajos en grasa.
Nací y crecí en California, donde los aguacates no eran solo un producto más de la lista de la compra, sino un alimento básico de mi dieta diaria. Hoy en día, no ha cambiado mucho. A mi familia le encantan los aguacates, mi hija me los pide constantemente y, como me encanta cocinar, los incluyo en casi todas las recetas que puedo.
Pero, como madre que cree firmemente en el movimiento «Make America Healthy Again», he empezado a plantearme de otra manera la comida que pongo en la mesa de mi familia.
MAHA ha animado a millones de estadounidenses a fijarse más en las etiquetas de ingredientes, los aditivos y cómo se producen nuestros alimentos. Pero creo que el debate debería ir un paso más allá: ¿De dónde vienen nuestros alimentos? ¿Quién los cultiva? ¿Son seguras y transparentes nuestras cadenas de suministro agrícolas? ¿Y nuestras compras están apoyando a los agricultores estadounidenses?
Por eso elijo los aguacates « California » siempre que puedo.
California Cuenta con casi 3.000 productores de aguacate que aportan unos 1.500 millones de dólares a la economía del estado cada año, al tiempo que dan trabajo a miles de estadounidenses. Muchos de ellos son agricultores familiares que llevan generaciones produciendo uno de los alimentos favoritos de Estados Unidos.
Sin embargo, cada vez tienen que competir más con una avalancha de aguacates mexicanos producidos en condiciones económicas y de seguridad totalmente diferentes.
Solo durante el primer semestre de 2026, México exportó 670.026 toneladas métricas de aguacates a Estados Unidos, lo que supone un aumento del 34 % respecto al mismo periodo del año pasado.
Pero el mero volumen de las importaciones es solo una parte de la historia.
La mayor región productora de aguacates de México ha reanudado recientemente los envíos a Estados Unidos después de que una crisis de seguridad obligara a paralizar las operaciones agrícolas estadounidenses. México respondió desplegando a más de 1.500 soldados y miembros de la Guardia Nacional para proteger los huertos, las plantas de envasado, a los inspectores, los camiones y las rutas de suministro.
Piensa en lo extraordinario que es eso.
Hizo falta una operación de seguridad militar para garantizar que los aguacates pudieran llegar sin problemas a través de la cadena de suministro hasta los consumidores estadounidenses.
Según se informa, esta ha sido la tercera suspensión de las actividades de inspección de EE. UU. en Michoacán en los últimos años. El estado sigue bajo la advertencia de viaje más alta del Gobierno de EE. UU. —el nivel 4, «No viajar»— debido a la violencia de los cárteles, los secuestros y el crimen organizado.
Y eso nos lleva a la parte de esta historia que todo estadounidense debería conocer.
Se ha acusado a los cárteles que operan en Michoacán de extorsionar a los productores de aguacate y a otras empresas agrícolas. Un productor le contó a The Associated Press que paga una cuota de extorsión por cada kilo que exporta, lo que le cuesta más de 5.000 dólares al día.
Sigue el rastro del dinero hasta su conclusión lógica.
Cuando los consumidores estadounidenses compran aguacates producidos por agricultores a los que se les extorsiona en función de la cantidad de fruta que exportan, una parte de la actividad económica que generan nuestras compras puede acabar beneficiando a organizaciones criminales mexicanas.
Son precisamente este tipo de organizaciones criminales a las que el presidente Donald Trump se ha propuesto combatir de forma prioritaria.
Nadie debería hacer como si esto fuera solo por el guacamole.
Se trata de la seguridad nacional, la seguridad alimentaria y de si Estados Unidos debería depender cada vez más de cadenas de suministro agrícolas que operan en regiones donde el crimen organizado ejerce una influencia extraordinaria.
También se trata de proteger la agricultura estadounidense.
California Los productores han expresado su profunda preocupación por los cambios en el sistema de inspección de los aguacates mexicanos. A finales de 2024, la administración de Biden modificó un programa de inspección de larga tradición del Servicio de Inspección Sanitaria de Animales y Plantas (APHIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU., que hasta entonces se basaba en la presencia de inspectores estadounidenses en los huertos de aguacates mexicanos.
Los cambios se produjeron tras unos graves incidentes de seguridad en los que se vio involucrado personal agrícola estadounidense.
California Los productores advirtieron de que una menor supervisión directa por parte de EE. UU. podría hacer que el sistema fuera más vulnerable y aumentar la posibilidad de que la fruta procedente de huertos no certificados entrara en la cadena de suministro de exportación.
Esas preocupaciones merecen que se les preste atención.
Según se ha informado, desde entonces se han registrado más de 150 casos de plagas interceptadas en las instalaciones de envasado mexicanas tras los cambios en los protocolos de inspección de EE. UU. La amenaza que suponen las plagas agrícolas no es nada desdeñable. Si alguna plaga destructiva llegara a establecerse en California, las consecuencias podrían ser devastadoras para los agricultores que llevan generaciones construyendo sus explotaciones.
No deberíamos esperar a que una plaga invasora cause daños al sector agrícola estadounidense para darnos cuenta de que las inspecciones rigurosas son importantes.
El presidente Trump ha establecido como prioridades de su Gobierno «America First», «Make America Healthy Again» y la lucha contra los cárteles. Los retos que plantean las importaciones de aguacates mexicanos ofrecen una oportunidad para avanzar en estos tres frentes.
No se trata de prohibir los aguacates mexicanos ni de decirles a los estadounidenses que nunca podrán disfrutar de un guacamole fuera de la temporada de cosecha de California. Se trata de establecer un principio muy sencillo: el acceso al mercado estadounidense debe cumplir con las normas estadounidenses, y los agricultores estadounidenses deben tener prioridad.
Si los productores extranjeros quieren llegar a los consumidores estadounidenses, tenemos que estar seguros de que sus productos se inspeccionan como es debido, son trazables y seguros, y de que el sistema que regula su producción no se ve comprometido por organizaciones criminales.
Al mismo tiempo, deberíamos dar prioridad a los agricultores excepcionales que producen aguacates aquí mismo, en nuestro país.
California Los productores cumplen con las normas estadounidenses en materia de trabajo, medio ambiente, seguridad alimentaria y regulación. Contratan a trabajadores estadounidenses, apoyan a las comunidades estadounidenses, pagan impuestos en Estados Unidos y contribuyen a nuestra seguridad alimentaria nacional.
Se merecen unas condiciones equitativas.
El movimiento «Make America Healthy Again» va mucho más allá de eliminar los colorantes artificiales o de leer las etiquetas de los ingredientes. Se trata de reconstruir un sistema alimentario basado en la transparencia, la responsabilidad, la calidad y la confianza.
La comida sana empieza por unas granjas sanas. Y un país sano necesita cadenas de suministro alimentario seguras.
Como estadounidenses, deberíamos estar orgullosos de apoyar a los hombres y mujeres que cultivan nuestros alimentos aquí mismo, en nuestro país. Nuestros agricultores trabajan muchas horas, se enfrentan a un clima impredecible, asumen el aumento de los costes y cumplen con algunas de las normas más estrictas del mundo para alimentar a este país.
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Cuando tengamos la oportunidad de apoyarlos, deberíamos hacerlo.
Para mi familia, eso significa elegir aguacates de California siempre que estén en temporada. Pero para Washington, debería significar algo más importante: proteger la agricultura estadounidense, exigir integridad a las cadenas de suministro extranjeras y asegurarnos de que nuestro enorme mercado de consumo beneficie a las familias estadounidenses, no a los cárteles extranjeros.
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El lema «America First» no debería quedarse en la frontera; debería llegar hasta la comida que ponemos en nuestras mesas.
