El movimiento MAHA aleja la política nutricional de los alimentos ultraprocesados
Nina Teicholz, autora de «The Big Fat Surprise» (La gran sorpresa grasa), participa en el programaBrian Show» para hablar sobre el movimiento «Make America Healthy Again» (Hagamos que Estados Unidos vuelva a estar sano) y desmontar ideas erróneas muy extendidas sobre la alimentación saludable.
Si es época de vuelta al cole, es hora de empezar a pensar en los almuerzos escolares. El año pasado,las llamadas«madres MAHA», que apoyaron al presidente Donald , estaban —y siguen estando— preocupadas porque a sus hijos se les da comida basura en las escuelas. Entre los alimentos aprobados por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) se encuentran, sorprendentemente, Doritos, Cheetos y tazas de Lucky Charms de tamaño individual.
Mientras los responsables políticos revisan las Directrices dietéticas para estadounidenses (DGA) que rigen la política de comidas escolares, hay medidas de sentido común que los padres pueden tomar para preparar a sus hijos para el éxito.
Aquí hay cinco.
Lucas Ceballos se une a sus compañeros para probar los platos del menú en las escuelas comunitarias Robert . Kennedy de Los el 7 de agosto de 2025. (Sarah Los Daily News a través de Getty Images)
No te olvides del desayuno
Ayunar durante el desayuno puede ser una buena idea para los adultos, pero para los niños sigue siendo una comida fundamental para empezar el día. Sin embargo, los cereales no son un «desayuno de campeones». Incluso la «avena molida a la piedra» no es más que un bol lleno de almidón que, al comerlo, se convierte en azúcar.
Los huevos (cocinados de cualquier forma) son perfectos, sobre todo ahora que su precio sigue bajando. Tampoco hay que preocuparse por el colesterol de las yemas. Ese mito fue desmentido hace más de una década y, en cualquier caso, nunca se aplicó a los niños. Los huevos enteros son mucho mejores que las claras para desarrollar músculo, y a veces se les denomina «multivitaminas naturales», ya que contienen 12 vitaminas esenciales y 14 minerales, además de colina, un nutriente esencial relacionado con la función cognitiva.
Llénate de proteínas
Para evitar el hambre y mantener niveles de energía estables a lo largo del día, los niños deben dar prioridad a las proteínas y las grasas saludables. Los palitos de carne o una bolsa de cecina son excelentes opciones. Actualmente, esta es la categoría de aperitivos de más rápido crecimiento en los Estados Unidos, con nuevas opciones como «prime rib» yBuffalo». Se trata de alimentos clásicos «ricos en nutrientes». Opta por aquellos con bajo contenido en azúcar.
Los rollitos de fiambre y queso también son ricos en proteínas y muy saciantes. Toma cualquier cosa, desde jamón serrano de alta calidad hasta jamón del supermercado, añade una loncha de queso, enróllalo, fíjalo con un palillo y tendrás la versión americana de algunos de los alimentos favoritos de los italianos, conocidos por su salud y longevidad. Es una opción mucho mejor que los palitos de zanahoria y apio, que son principalmente agua y tan saciantes como una hoja de lechuga.
A pesar de la mala reputación de la carne, es una fuente importante de proteínas completas y puede ayudar a obtener mejores notas. Un estudio incluso demostró que los niños que tomaban un suplemento diario de carne obtuvieron mejores resultados que los que no lo tomaban en las pruebas de inteligencia general.
Deja de lado los carbohidratos
Para evitar las fluctuaciones bruscas del azúcar en sangre, que se dispara tras ingerir carbohidratos y luego cae en picado, los niños deben evitar consumir demasiados almidones y azúcares. Las fluctuaciones bruscas del azúcar en sangre no solo provocan falta de energía y cambios de humor, sino que también pueden dificultar la concentración y, lo que es más importante, provocar antojos de comida.
Para ello, evita los rollitos de fruta. Aunque parezca contradictorio, las pasas y otros frutos secos también tienen un alto contenido en azúcar y son una forma eficaz de elevar el nivel de azúcar en sangre. La fruta fresca es una opción mejor, aunque es mejor elegir aquellas con menos azúcar, como las fresas o los arándanos, en lugar de las que tienen un alto contenido en azúcar, como los plátanos y las sandías (que siguen siendo preferibles a los rollitos de fruta).
Además, evita las barritas de cereales. Incluso algunas barritas populares con frutos secos pueden tener un contenido sorprendentemente alto en azúcar, así que comprueba primero la etiqueta. Mientras que una barra de Snickers tiene 28 gramos de azúcar, ¡muchas barritas energéticas tienen esa cantidad o más! Opta por opciones bajas en azúcar y carbohidratos.
Corta fino para ganar
Para quienes creen que un sándwich es el elemento central de la lonchera, el truco consiste en maximizar la proporción entre el relleno y el pan. Elige un pan fino para reducir la cantidad de cereales y ponle mucho relleno: lonchas de roast beef, pavo o jamón, con tomates, lechuga y una generosa cantidad de mayonesa o aderezo ranchero para obtener grasas saludables y sabor.
Vale la pena invertir en una fiambrera tipo «bento box» para llenar los recipientes con opciones saludables y caseras que no necesitan envasado. Por ejemplo, las sobras de la cena (pollo, filete, rodajas de aguacate) pueden servir como almuerzo al día siguiente. Esta solución no solo evita los ingredientes ultraprocesados, sino que también ahorra tiempo: la mejor opción para los padres ocupados.
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Reformar las directrices alimentarias
Por último, los padres deben seguir presionando al gobierno de Trump para que realice reformas significativas en las directrices alimentarias. Actualizadas conjuntamente cada cinco años por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) y el Departamento de Salud y Servicios Humanos, estas directrices son más que simples sugerencias. Regulan la elaboración de políticas en torno a los almuerzos escolares y son la razón por la que a tus hijos se les sirve gofres y zumo de naranja para desayunar, pero nunca verán un huevo fresco.
Con casi uno de cada cinco niños obesos en la actualidad, está claro que el statu quo no funciona. La administración Trump ha indicado que es inminente un cambio de rumbo. Por el bien de nuestros hijos, tienen que llevarlo a cabo.
