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El cirujano cardiotorácico Dr. Jeremy London analiza el mejor estilo de vida para mantener una buena salud cardíaca, incluida la regla del «80/20» para comer alimentos integrales.
El té de burbujas puede ser un delicioso capricho dulce, pero ¿es tan bueno para la salud?
Consumer Reports ha publicado los resultados de una investigación reciente sobre el contenido de una bebida llamada «bubble tea» (también conocida como «boba tea»), que sugiere niveles potencialmente preocupantes de plomo.
Los tés de burbujas suelen contener un té infusionado a elección, leche o crema, edulcorante, saborizante y perlas de tapioca, o burbujas con textura gelatinosa conocidas como boba, que se depositan en el fondo de la bebida.
Originarias de Taiwán, las tiendas de té de burbujas se han multiplicado por todo Estados Unidos en los últimos años. También hay disponibles kits para preparar té boba en casa y opciones en lata.
La tapioca, el ingrediente principal del boba, se obtiene de la yuca, que es un tubérculo, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
Según pruebas recientes realizadas por Consumer Reports, los productos que contienen yuca pueden tener en ocasiones niveles muy elevados de plomo.
Según un experto, la exposición al plomo en adultos provoca alrededor de 256 000 muertes por enfermedades cardiovasculares cada año. (iStock)
Los expertos realizaron una pequeña prueba con perlas de boba de dos cadenas populares, Gong Cha y Kung Fu, así como con dos productos envasados de Trader Joey WuFuYuan, con el objetivo de determinar la presencia de metales pesados como plomo, arsénico, cadmio y mercurio.
Se analizaron tres muestras de cada producto, analizándose por separado el líquido y las perlas de tapioca.
Según los investigadores, ninguna de las muestras de boba contenía niveles de arsénico, cadmio o mercurio que supusieran un riesgo para la salud.
Los niveles de plomo eran más altos, aunque ninguno de los boba analizados superaba los niveles oficiales de preocupación de Consumer Reports, según informó James . Rogers, doctor y director de investigación y análisis de seguridad alimentaria.
Para los niños pequeños, la exposición al plomo puede tener «graves efectos adversos» en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, advierte Consumer Reports. (iStock)
Tres de las cuatro muestras de boba contenían más del 50 % del nivel preocupante en una ración. Sin embargo, los investigadores señalaron que no se trataba de un análisis exhaustivo del mercado del té boba.
Se detectó plomo tanto en las perlas de boba como en el té. Sana Mujahid, doctora y directora de investigación y análisis de seguridad alimentaria de Consumer Reports, afirmó que «es difícil determinar» el origen del plomo presente en la parte líquida.
El producto Tapioca Pearl de WuFuYuan presentaba un nivel de preocupación por el plomo del 29 %, seguido del Milk Tea with Boba de Kung Fu Tea, con un 63 %, el Gong Cha Pearl Milk Tea, con un 70 %, y el Instant Boba Kit JoeTrader Joe, con un 83 %.
«[Esto] es una buena razón para considerarlo un capricho ocasional, no un alimento básico diario», comentó Rogers en el informe.
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Aunque un nivel de preocupación del 83 % es muy inferior al de otros alimentos a base de yuca, que contenían más del 2000 %, los investigadores señalaron que ningún nivel de exposición al plomo se considera seguro.
«Es difícil evitar la exposición al plomo. Se encuentra en cantidades variables en los alimentos, el agua potable, el suelo y muchos hogares», afirmó Rogers. «Los riesgos para la salud provienen de la exposición repetida o continua a lo largo del tiempo».
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Pero las pequeñas cantidades se acumulan y, a largo plazo, pueden tener efectos sobre la salud. Por eso es prudente minimizar la exposición a fuentes conocidas de plomo siempre que sea posible.
Los productos que contienen plomo y otros metales pesados deben consumirse «con moderación», aconseja Consumer Reports. (iStock)
Se ha demostrado que el plomo tiene «graves efectos adversos» en el desarrollo del cerebro y el sistema nervioso, lo que puede ser especialmente peligroso durante el embarazo y en los niños pequeños.
Tom , director nacional de Unleaded Kids en Washington, D.C., comentó en el informe que la exposición de los adultos al plomo provoca alrededor de 256 000 muertes por enfermedades cardiovasculares cada año.
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Por lo general, el té de burbujas puede tener un alto contenido en azúcar y calorías. Algunas bebidas pueden contener cerca de 1000 calorías por ración, dependiendo de los ingredientes y aderezos que se les añadan.
Consumer Reports aconsejó a los consumidores que limitaran el consumo habitual de té boba, ya que cualquier producto que contenga plomo y otros metales pesados debe consumirse «con moderación».
Las empresas responden
Trader Joeinformó a Consumer Reports que la tienda de alimentos ha dejado de vender su kit Instant Boba.
Jason , director general de la empresa matriz de WuFuYuan, Shanghai Foodstuffs, en China, declaró en un comunicado a Consumer Reports: «Nos tomamos muy en serio la seguridad de nuestros productos, y tu intervención nos ha llevado a mejorar aún más nuestras medidas de control de calidad actuales».
Consumer Reports señaló que esta investigación «no era un análisis exhaustivo» del mercado global del té de burbujas. (iStock)
En una declaración enviada a Fox News , Gong Cha comentó que la empresa de té de burbujas se toma «muy en serio» la calidad y la integridad de sus ingredientes.
«[Esto] es una buena razón para considerarlo un capricho ocasional, no un alimento básico diario».
«Para mantener nuestros altos estándares, trabajamos con proveedores que se someten a rigurosas pruebas independientes», escribió la empresa. «Nuestras perlas de boba, como la mayoría de las perlas de boba, están hechas de tapioca, un tubérculo. Dado que los tubérculos pueden absorber de forma natural trazas de plomo del suelo y el agua, realizamos un seguimiento exhaustivo para garantizar que los niveles se mantengan dentro de los límites establecidos por la FDA».
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Gong Cha declaró que también realiza sus propias pruebas independientes de todos los ingredientes, que no han mostrado «ningún resultado adverso».
Fox News se puso en contacto con Kung Fu Tea para recabar tus comentarios.
